Hřejivý pomeranč opět skladem

Rok se s rokem sešel a v Apulii na jihu Itálie opět dozrála jedna z nejhodnotnějších odrůd pomerančů - Tarocco. Jedná se o pomeranče s červeným žilkováním, občas s červenou celou dužinou, které nakupujeme přímo od malého soukromého dovozce, jejich kůra není nijak chemicky ošetřena, proto se dá zpracovávat do potravin. Do marmelády "Hřejivý pomeranč" některé pomeranče zpracováváme celé (celou dužinu a na tenké proužky krájenou kůru), z některých jen vymačkanou šťávu, k tomu přidáváme pouze trochu citronové šťávy ze stejného zdroje a stejné kvality, papričky Habanero a cukr. Toto je jediný výrobek do kterého nepoužíváme třtinový, ale klasický řepný cukr, kvůli jeho neutrální chuti. neváhejte, uvařili jsme jen cca 100 skleniček a další budou opět až za rok.

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.